Un Délice Estival : Recette de Keto Eton Mess

En été, les températures montent en même temps que notre humeur et notre besoin de divertissement et de plaisir. Nous vous proposons de savourer un dessert estival sucré et agréable en version keto – le Eton Mess.

Recette de Eton Mess

Ce dessert est traditionnellement britannique, mais il est également préparé dans de nombreuses autres parties du monde. Il est très facile de préparer ce dessert en version keto, à condition de préparer une meringue à faible teneur en glucides.

Vous pouvez trouver la recette des meringues keto dans notre section culinaire.

Temps de préparation

• 15 minutes (3 heures et 20 minutes si vous préparez les meringues)

Portions

• 5

Valeur nutritionnelle par portion

• 7 glucides nets, 331 calories

Ingrédients nécessaires :

• 300 g de fruits rouges frais (fraises, framboises, mûres et myrtilles)
• 250 ml de crème fraîche épaisse
• 200 g de meringues à faible teneur en glucides
• 30 g d' en poudre
• 2 c. à café de stévia vanille
• Menthe et fraises pour la décoration (facultatif)

Instructions de préparation :

1. Lavez les fruits rouges et coupez les fraises en deux ou en morceaux plus petits si elles sont grandes.
2. Réservez quelques fraises pour la décoration.
3. Dans un grand bol, battez la crème fraîche jusqu'à obtenir des pics mous. Ajoutez l' et l'extrait de vanille et mélangez bien.
4. Émiettez les meringues en gros morceaux et ajoutez-les à la crème fouettée. Ajoutez également les fruits rouges coupés.
5. Mélangez délicatement la crème, les meringues et les fraises avec une cuillère pour préserver la texture du dessert.
6. Répartissez le dessert dans des verres de service. Décorez avec les fraises entières restantes et la menthe.
7. Placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour refroidir et permettre aux saveurs de se mélanger.
8. Servez et savourez ce dessert délicieux et rafraîchissant.

Vous pouvez modifier la recette en ajoutant d'autres fruits ou des variations de décoration avec du chocolat noir.

Dans notre série culinaire "Fantasies Keto", vous trouverez de nombreuses autres suggestions de recettes légères et adaptées à un régime.

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Conseils pour préparer facilement des meringues

La préparation de meringues keto peut nécessiter quelques ajustements dans les ingrédients pour répondre aux exigences du régime keto.

Voici quelques conseils pour préparer des meringues keto :

• Utilisez un édulcorant à faible teneur en calories – au lieu du sucre, utilisez des édulcorants à faible teneur en calories acceptables pour le régime keto, comme la stévia ou l'. Faites attention aux instructions de proportion de l'édulcorant par rapport au sucre.
• Choisissez le bon temps de cuisson – lorsque vous faites cuire des meringues keto, suivez les instructions de la recette, mais soyez attentif à ne pas les cuire trop longtemps. L'absence de sucre les rend plus susceptibles de brûler.
• Ajoutez de l'arôme – pour donner un goût agréable aux meringues keto, vous pouvez ajouter un arôme, comme de l'extrait de vanille, du zeste de citron ou d'autres ingrédients naturels. Cela contribuera à la saveur du mélange de meringue.
• Conservation – lors de la conservation des meringues keto, il est important de les garder dans un endroit sec, car l'humidité peut les rendre molles. Vous pouvez les conserver dans un récipient hermétiquement fermé à température ambiante.

🍓 Une étude publiée dans le Journal of Nutritional Science a montré que la consommation de fruits rouges peut améliorer la sensibilité à l'insuline chez les personnes suivant un régime cétogène. 🥄 Cela fait de l'Eton Mess Keto non seulement un dessert délicieux, mais aussi potentiellement bénéfique pour la santé ! 🍰Source

Faits intéressants sur le dessert

Le Eton Mess est considéré comme un dessert traditionnel britannique et son origine est liée au Eton College en Angleterre, d'où son nom (Eton mess).

Il existe une légende selon laquelle ce dessert a été créé par accident, lorsqu'un gâteau Pavlova aux fraises a été laissé tomber par terre dans le prestigieux collège. Au lieu de le jeter, ils l'ont mis en bols en morceaux, et ainsi il a été servi.

Selon une autre version, lors d'un match de cricket au collège, un labrador s'est assis sur un panier de pique-nique contenant un gâteau Pavlova, et a fait du gâteau un "désordre".

Mais les jeunes affamés n'y ont pas prêté la moindre attention et l'ont mangé avec plaisir, et ainsi la recette originale est née.

Ce dessert est populaire en raison de son goût léger et frais. La crème onctueuse se mélange aux meringues croustillantes et aux fruits juteux, ce qui donne une texture unique et une combinaison de saveurs.

Le charme du "Eton Mess" réside également dans sa rapidité et sa facilité de préparation. Il ne nécessite pas de techniques compliquées. Il suffit de mélanger les ingrédients et il est prêt à être servi et dégusté.

Bien que la recette traditionnelle inclue de la crème sucrée, des meringues et des fruits, le Eton Mess permet de nombreuses variations. La recette de Eton Mess est souvent associée aux fruits de saison.

Traditionnellement, on utilise des framboises, des mûres et des myrtilles, mais vous pouvez choisir les fruits en fonction de la saison et de vos préférences. Le dessert se retrouve souvent au menu des restaurants et des cafés et est considéré comme l'un des desserts britanniques classiques.

Il est particulièrement populaire pendant les mois d'été, lorsque c'est la saison des fruits frais. Il est souvent servi lors de pique-niques, de fêtes de jardin et d'événements en plein air en raison de son caractère léger et rafraîchissant.

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Encore plus de notre cuisine saine

Si vous avez des restes de mélange de meringue, vous pouvez également préparer un gâteau Pavlova.

Si notre proposition de Eton Mess vous a plu, vous pouvez découvrir encore plus de recettes similaires dans la section "Recettes Keto" de notre blog.

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Bon appétit !

Sources

Il n'y a pas de sources