Recette de Tartelettes Keto au Chocolat Noir et à la Farine de Coco

Préparer des tartelettes keto n'est pas si difficile, et la recette impressionne toujours par son apparence et peut être magnifiquement décorée.

Aujourd'hui, nous allons partager avec vous une recette de dessert qui inclut du chocolat noir sans sucre. Passons à sa préparation.

Ingrédients pour les Tartelettes Keto

Le chocolat noir et la farine de coco sont des incontournables dans la cuisine pâtissière. Les tartelettes préparées avec ces ingrédients sont irrésistibles, sans gluten et sont un dessert sain préféré.

Temps de préparation : 60 minutes + 1-2 heures de refroidissement. Portions : 8. Valeur nutritionnelle par portion : 4 g de glucides nets, 190 calories, 3 g de protéines.

Pour les coques de vos tartelettes keto :

• 6 c. à s. de farine de coco
• 2 c. à s. de stévia en poudre
• 4 c. à s. de beurre fondu, de l'huile de coco ou du ghee
• 1 œuf
• 2 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre (si vous en avez d'autres, ce n'est pas un problème, répartissez le mélange de manière égale)

Pour la garniture :

• 100 g de chocolat à la stévia
• 100 g de crème à cuire
• 1 c. à s. de stévia en poudre
• 1 œuf
• 30 g de fromage à la crème
• 1 c. à c. de stévia vanille

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Préparation des Tartelettes Keto

1. Préchauffez le four à 175°C. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte dans un bol et répartissez le mélange dans les moules à tartelettes. Pressez bien la pâte dans les moules avec vos mains ou une spatule.
2. Faites des trous avec une fourchette dans la pâte et faites cuire environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Laissez refroidir avant de les remplir de crème.
4. Pour la garniture : chauffez la crème à feu doux. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux.
5. Une fois la crème chauffée, versez-la dans un mixeur et ajoutez les morceaux de chocolat. Mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6. Ajoutez le fromage à la crème, l'œuf, la stévia en poudre et la stévia vanille, et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Préchauffez à nouveau le four à 175°C.
8. Répartissez la garniture dans les moules à tartelettes et faites cuire encore 10-15 minutes.
9. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pendant une à deux heures avant de servir.

🍫 Une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a montré que la consommation régulière de chocolat noir peut améliorer la sensibilité à l'insuline et réduire le risque de diabète de type 2, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes keto. 🥥 De plus, la noix de coco contient des acides gras à chaîne moyenne qui peuvent favoriser la cétose. 🔬Source scientifique

Pourquoi Consommer Plus de Chocolat Noir ?

Le chocolat noir naturel est riche en nombreux éléments bénéfiques et possède des propriétés dont nous pouvons facilement profiter.

Les avantages de sa consommation sont :

• Ralentit les signes du vieillissement
• Abaisse la pression artérielle
• Améliore la circulation sanguine vers le cœur et le cerveau
• Aide à contrôler la glycémie
• Riche en antioxydants qui protègent les cellules
• Réduit le stress

Il est recommandé de consommer du chocolat noir sans sucre pour profiter au maximum des qualités bénéfiques du cacao. Ou de faire son propre chocolat maison.

Savez-vous que la sensation de satiété et le sentiment de bonheur que nous procure le chocolat sont dus à une substance appelée anandamide ?

L'anandamide est naturellement présent dans notre cerveau et agit comme un neurotransmetteur, jouant un rôle important dans notre corps.

Isolé, l'anandamide se comporte de manière pharmacologique similaire au tétrahydrocannabinol (le principe actif du cannabis).

Le neurotransmetteur se trouve dans des zones du cerveau liées à la motivation, au plaisir et à la récompense. Ce n'est pas un hasard s'il porte le nom du mot sanskrit pour "béatitude" et le suffixe "amide", qui caractérise sa structure chimique.

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Autres Recettes Saines

Voici une autre variante de ce délicieux dessert, mais avec de la crème mascarpone et des coques en farine d'amande.

Si cette recette de tartelettes keto au chocolat noir vous a plu, vous pouvez découvrir de nombreuses autres suggestions similaires dans notre section "Recettes Keto" sur notre blog.

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Bon appétit !