Recette de Macarons Keto Français

Dernièrement, nous vous avons surpris avec des plats de différentes cuisines du monde, comme la cuisine japonaise et anglaise. Aujourd'hui, nous nous transportons dans notre chère France avec une recette de macarons keto français. Un dessert léger et agréable, dont la préparation nécessite de mélanger les ingrédients très soigneusement pour obtenir un dessert moelleux qui fond dans la bouche.

Préparation des Macarons Keto Français

Nous avons préparé une version saine et diététique de la recette des macarons, qui ne contient pas de sucre et que nous pouvons déguster sans culpabilité. Voyez ce qu'il vous faut pour vous transporter dans la cuisine française. Nous avons également utilisé de la farine d'amande.

Temps de préparation : 50 minutes | Portions : 6 | Glucides nets par portion : 10 g

Ingrédients nécessaires :

Pour les macarons :

• 150 g de farine d'amande
• ½ c. à café de sel de l'Himalaya
• 300 g de Stévia en poudre
• 200 g d'amandes effilées
• 2 c. à soupe de cacao
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1 c. à café de vanille en poudre
• 3 blancs d'œufs
• Colorant alimentaire en poudre, couleur au choix (facultatif)

Pour la crème :

• 100 g de Stévia en poudre
• 1 c. à café de vanille en poudre
• 150 ml d'huile de coco, légèrement solidifiée
• 50 g de crème fraîche

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Préparation de nos macarons :

1. Dans un mixeur, broyez les amandes effilées jusqu'à obtenir une poudre. Mélangez-les avec la farine d'amande, 1 tasse de stévia, le cacao, la moitié du sel et mélangez avec un batteur à la vitesse la plus basse. Ensuite, tamisez le mélange d'amandes à travers un tamis fin dans un grand bol.
2. Avec le batteur, mélangez les blancs d'œufs avec le reste du sel jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajoutez progressivement les ¾ restants de stévia en poudre. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment (le mélange doit tenir lorsqu'on retourne le bol). Ajoutez la vanille et le colorant alimentaire, si vous avez décidé d'en ajouter.
3. Ajoutez progressivement le mélange d'amandes tamisé au mélange d'œufs et mélangez délicatement avec une spatule.
4. Transférez la pâte obtenue dans une poche à douille. Étalez du papier sulfurisé et, pour plus de commodité, dessinez dessus des cercles de 3 cm à l'aide d'un petit anneau. Coupez le bout de la poche à douille et remplissez les cercles avec le mélange. Préchauffez le four à 150°C.
5. Faites cuire les moitiés de macarons pendant environ 15 minutes, vérifiez - s'ils se détachent facilement du papier sulfurisé, ils sont prêts. Sortez-les et laissez-les refroidir.

🍰 Une étude publiée dans le Journal of Food Science révèle que l'utilisation de stévia dans les desserts peut réduire l'apport calorique jusqu'à 30% sans compromettre le goût. 🍽️ Parfait pour la version allégée de notre tarte paysanne française ! Source scientifique

Préparation de la crème :

1. Dans un grand bol, mettez l'huile de coco et battez avec un batteur jusqu'à obtenir une structure légère et fine. Ajoutez la stévia et battez à nouveau bien, versez la vanille. Enfin, ajoutez la crème et mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
2. Versez la crème dans une poche à douille, prenez une moitié de macaron, mettez de la crème dessus et pressez une autre moitié délicatement contre la crème. Répétez avec les autres moitiés.

Voilà ! Les macarons keto français sont prêts à être servis. La recette est pour 16 macarons sains que vous pouvez déguster avec plaisir et sans culpabilité, vous transportant dans l'atmosphère culinaire française. Pour d'autres recettes saines, consultez notre article sur 10 idées de recettes basses en calories.

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Quelle est l'histoire intéressante des macarons français ?

Le macaron est une pâtisserie française à base de blancs d'œufs, de sucre glace et d'amandes moulues. Il est généralement fait sous forme de biscuit : entre deux couches, on applique de la crème ou de la confiture. Le nom provient du mot italien "ammaccare" (maccarone/maccherone) – "battre, écraser", et fait référence à la méthode de préparation de l'ingrédient principal, l'amande broyée.

Les macarons sont fabriqués depuis le début du VIIIe siècle après J.-C. L'origine de la recette des macarons est controversée : Larousse Gastronomique mentionne qu'elle a été créée en 791 dans un monastère, d'autres sources affirment que la recette des macarons a été apportée par des cuisiniers italiens arrivés avec Catherine de Médicis après son mariage avec Henri II. Dans les années 1830, les macarons étaient servis avec de la liqueur, de la confiture et des épices, et sous leur forme moderne, les macarons apparaissent dans les pâtisseries Ladurée, où ils décident de joindre deux biscuits ensemble avec de la crème. La recette varie selon les villes françaises ; par exemple, à Amiens depuis le XVIe siècle, des fruits, des amandes et du miel sont utilisés pour préparer des macarons.

Dans la ville lorraine de Nancy, selon la légende, deux religieuses, les sœurs Marguerite et Marie-Élisabeth, ont inventé la recette des macarons pour contourner les strictes règles diététiques du monastère (pour cela, elles ont été surnommées "les sœurs Macaron").

Si vous avez aimé la recette et souhaitez découvrir d'autres recettes saines similaires, rejoignez notre cuisine ! Pour plus d'informations sur la perte de poids, consultez notre article.

Bon appétit de la part de l'équipe de MarketFood.bg