Recette de houmous et truffes keto pour dessert

Sucré et salé, ces recettes keto se préparent rapidement et il n'y a pas de quoi se demander ce que l'on préfère manger. Les deux recettes prennent peu de temps, mais sont délicieuses et impressionnantes. Que vous ayez envie de grignoter quelque chose en regardant votre série préférée ou que vous invitiez des amis pour un café, essayez ces deux recettes saines.

Surprenez-vous ou vos invités avec de nouvelles tentations keto. Commençons par le dessert.

Recette de truffes keto

Temps de préparation : 20 minutes (+ 1 heure pour refroidir)
Portions : 24 truffes
Valeur nutritionnelle par portion : 1,7 g de glucides nets, 73 calories, 1,25 g de protéines, 7 g de graisses

Ingrédients nécessaires :

• 450 g de fromage à la crème
• 100 g de cacao en poudre non sucré
• 4 c. à s. de stévia en poudre
• 1/2 c. à c. d'extrait de rhum
• 1 c. à s. de café moulu
• 1 c. à s. de tahini de noisette
• 2 c. à s. d'eau
• 1 c. à s. de crème fraîche
• 24 coupelles en papier pour servir

Instructions :

1. Dans un grand bol, mettez le fromage à la crème, ¼ de tasse (50 g) de cacao en poudre, la stévia, l'extrait de rhum, le café, l'eau et la crème. Battez tous les ingrédients avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Placez le bol au réfrigérateur pendant environ une demi-heure pour refroidir le mélange.
3. Étalez le reste du cacao sur une feuille de papier sulfurisé. Prenez le mélange refroidi et formez de petites boules, puis roulez-les dans le cacao.
4. Disposez vos truffes keto dans les coupelles en papier pour faciliter le service.

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Recette de houmous au chou-fleur

Le houmous est un plat extrêmement populaire au Moyen-Orient. La recette traditionnelle est préparée avec des pois chiches et du tahini, assaisonnés d'huile d'olive, de jus de citron et de paprika. Mais la recette a depuis longtemps dépassé les frontières de cette cuisine et la variété des ingrédients utilisés est désormais immense.

Aujourd'hui, nous partageons avec vous une recette de houmous qui est faible en glucides, adaptée au régime keto et qui n'a rien à envier à la recette traditionnelle. Voyons ce dont vous aurez besoin pour la préparer.

Ingrédients nécessaires :

• 450 g de chou-fleur
• 50 ml d'huile d'olive extra vierge
• 100 g de tahini de sésame
• 3 c. à c. de poudre d'ail
• 2 c. à s. de jus de citron
• ¼ c. à c. de paprika
• Sel au goût
• 2-4 c. à s. d'eau, si nécessaire pour la texture

Instructions :

1. Préchauffez le four à environ 200°C.
2. Déchiquetez les fleurs de chou-fleur et mélangez-les avec la moitié de l'huile d'olive. Disposez-les sur du papier sulfurisé, relativement espacées les unes des autres.
3. Faites-les cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Dans un mixeur, mettez les autres ingrédients avec le chou-fleur rôti. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Le houmous est excellent à déguster avec des bâtonnets de concombre ou dans un sandwich keto avec des tomates fraîches et du basilic. Vous pouvez combiner cette recette de houmous avec du pain keto à la farine d'amande.

🍖 Une étude publiée dans le Journal of Food Science a montré que la cuisson lente du jarret de porc augmente sa tendreté de 37% et améliore sa saveur de 42% par rapport à une cuisson rapide. 🧪 Source scientifique

Bon appétit et bel été !

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