Les Recettes Traditionnelles de Pâques : Kéto Koulitch

Les fêtes de Pâques sont de retour, avec toutes les traditions qui les accompagnent, comme la préparation des recettes de koulitch. Quoi de mieux que de se tourner vers notre passé et de plonger dans les rituels pratiqués par nos ancêtres.

Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur le koulitch traditionnel, qui est devenu une partie intégrante de la fête de Pâques.

Recettes de Koulitch avec de la Farine de Coco

Les recettes pour préparer des koulitchs festifs sont nombreuses et varient dans différentes limites. Chaque ménagère sait que ce n'est pas une tâche facile et qu'il faut au moins des compétences culinaires de base pour préparer un koulitch traditionnel savoureux et beau.

Nous avons décidé d'expérimenter avec des recettes de koulitchs en remplaçant certains ingrédients de base et en préparant des variantes keto.

Conçus de manière totalement différente, ils contiennent :

• Œufs
• Mozzarella
• Farine de coco
• Stévia
• Noix
• Chocolat noir

Ces ingrédients sont spécialement sélectionnés pour un régime pauvre en glucides, l'idée étant que les koulitchs soient riches en graisses saines et faibles en sucres. Nous les avons remplacés par de la stévia.

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Kéto Koulitch au Chocolat Noir

Dans cette recette, nous utiliserons du chocolat avec de la stévia, de la stévia à la vanille et des noix. Les ingrédients soigneusement sélectionnés, comme toujours, sont une priorité.

Temps de préparation: 70 minutes | Portions: 6 | Valeur nutritionnelle par portion: 4,30 g de glucides nets, 436,88 calories

Ingrédients nécessaires :

• 2 œufs
• 280 g de mozzarella râpée
• 50 g de farine de coco
• 80 g de fromage à la crème
• 1 levure chimique
• 1 c. à c. de stévia à la vanille
• 100 g de chocolat concassé avec de la stévia
• 20-30 g de noix concassées

Préparation :

1. Tout d'abord, il est nécessaire de faire fondre la mozzarella râpée au bain-marie. Ensuite, ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu'à homogénéité complète.
2. Transférez le mélange dans un grand bol et ajoutez les œufs, la farine de coco, la levure chimique et la stévia à la vanille. Mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte à pétrir. Divisez-la en deux boules, puis étalez chaque boule entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir un cercle fin. Sur l'un des cercles, placez les noix, et sur l'autre, le chocolat concassé. Roulez en rouleau et tressez.
3. Transférez dans un moule approprié et couvrez de papier d'aluminium.
4. Faites cuire à 190 degrés dans un four préchauffé pendant 30 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 30 minutes.
5. Laissez refroidir le koulitch avant de le servir.

📊 Une étude publiée dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition a révélé que la consommation de protéines répartie uniformément tout au long de la journée (20-30g par repas) est plus efficace pour la synthèse musculaire qu'une consommation concentrée sur un seul repas. 🍳🥩🥛Source scientifique

Kéto Koulitch Aromatique

Dans la deuxième de nos recettes de koulitchs kéto, nous avons misé sur plus d'arômes - cannelle, muscade, zeste de citron. L'effet sain du koulitch est renforcé par l'inclusion de psyllium dans les ingrédients.

Temps de préparation: 70 minutes | Portions: 6 | Glucides nets par portion: 6 g

Ingrédients nécessaires :

• 300 g de mozzarella
• 100 g de crème fraîche
• 2 gros œufs
• 70 g de farine de coco + 30 g de farine d'amande
• zeste d'un demi-citron
• 1 c. à c. de levure chimique
• ½ c. à c. de cannelle
• ¼ c. à c. de muscade
• ½ c. à s. de psyllium
• 200 g de beurre
• 3 c. à s. de stévia à la vanille

Préparation :

1. Râpez la mozzarella si elle n'est pas déjà râpée. Faites fondre au bain-marie pendant environ 20 minutes à feu moyen. Sous cette forme, elle est incluse dans presque toutes les recettes de koulitchs kéto, car elle donne la consistance nécessaire à la pâte.
2. Ajoutez la crème fraîche et continuez à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Râpez le zeste d'un demi-citron et mélangez avec tous les ingrédients secs dans un grand bol - farine, levure chimique, épices et psyllium.
4. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange de mozzarella. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour éviter qu'ils ne coagulent avec le fromage chaud. Commencez à ajouter lentement le mélange sec aux œufs et au fromage fondu, en mélangeant continuellement. L'objectif est de former une boule molle, semblable à une pâte à travailler. Si nécessaire, ajoutez plus de farine ou d'eau pour obtenir la consistance désirée.
5. À ce stade, vous pouvez ajouter 2 c. à s. de stévia et mélanger à nouveau.
6. Divisez la pâte en 2 parts égales et étalez-les en 2 rectangles d'une épaisseur de 1 cm.
7. Battez le reste de la stévia avec le beurre. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de stévia au goût.
8. Étalez le beurre sucré sur les deux moitiés de pâte. Formez délicatement des tresses allongées et tressez-les.
9. Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et transférez-y la tresse. Repliez les extrémités sous la tresse.
10. Faites cuire pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés, sous du papier d'aluminium.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire fondre du chocolat avec de la stévia et arroser le pain en bandes. Laissez refroidir et servez en tranches.

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Histoire des Recettes de Koulitch

Les œufs et le koulitch sont les deux éléments sans lesquels nous ne pourrions pas imaginer Pâques. Ils sont distribués entre proches, parents et amis pour la santé.

L'histoire du koulitch est un peu différente de ce que nous imaginons aujourd'hui. En fait, il s'avère que ses racines remontent à la France au début du 17ème siècle, d'où il s'est progressivement répandu dans toute l'Europe.

Chez nous, il arrive relativement tard - vers 1920. Jusqu'à ce moment-là, les pains rituels traditionnels en Bulgarie étaient appelés kraï, kolak, parmak et autres.

La mode impose la recette du koulitch comme une découverte culinaire incroyable en France, et préparée par un cuisinier français - elle se répand rapidement dans les pays voisins. Ainsi, la recette du koulitch devient une partie des traditions de différents peuples, qui remplacent leurs pains rituels par celle-ci.

Aujourd'hui, il n'est pas préparé uniquement à Pâques. Vous pouvez le trouver à tout moment de l'année dans différentes boulangeries ou pâtisseries.

Les Traditions de Pâques

La préparation du pain rituel dans les traditions bulgares a toujours été considérée comme un rituel sacré.

Ce pain symbolise le corps de Jésus-Christ et sa préparation est chargée d'une symbolique importante pour les chrétiens.

Traditionnellement, la préparation du koulitch doit commencer tôt le matin du samedi. Sa consommation, cependant, n'a lieu qu'après le matin du dimanche - la Résurrection.

Préparez à l'avance les recettes de koulitch que vous avez choisies et tous les ingrédients nécessaires pour préparer le pain rituel tôt le matin.

Créez Vos Propres Recettes de Koulitch Kéto

Comme pour chaque fête où nous remplissons la table de plats délicieux, nous avons ici un large choix de la manière et des ingrédients avec lesquels préparer les plats traditionnels et principaux du menu. N'hésitez pas à ajouter de nouveaux ingrédients et à créer de nouvelles saveurs dans les anciennes recettes.

Surprenez-vous et surprenez vos proches avec les recettes de koulitch de cette année. Profitez de la fête sans trahir votre alimentation saine et votre taille.

Joyeuses fêtes et bon appétit !