Keto Keftedes à la Chirpan: Une Recette Savoureuse et Faible en Glucides

Les recettes que nous connaissons depuis notre enfance sont souvent nos préférées, comme les keftedes à la Chirpan. Bien que l'origine de leur nom soit incertaine, cette recette est emblématique et appétissante dans notre région.

Nous avons donc décidé de préparer une version faible en glucides de cette recette et de savourer nos keftedes à la Chirpan préférés sans compromettre notre régime cétogène. Et comme les recettes sont très similaires, nous avons également inclus des étapes pour préparer des boulettes de viande en sauce tomate. Découvrez comment préparer ces deux plats dans les lignes suivantes :

Version Keto des Keftedes à la Chirpan

La ville de Chirpan est principalement connue pour deux choses : être le lieu de naissance du poète et révolutionnaire Peyo Yavorov, et pour la recette classique des keftedes à la Chirpan. Maintenant, créons un peu de poésie en cuisine en préparant des keftedes juteux et aromatiques à la Chirpan.

Temps de préparation

35 minutes

Portions

4

Valeur nutritionnelle par portion

12 g de glucides nets
333,75 calories
39,6 g de protéines
12,01 g de lipides

Ingrédients nécessaires :

• 500 g de viande hachée
• 1 botte d'oignons verts
• 1 œuf
• 1 c. à café de sarriette
• Sel et poivre noir au goût

Pour la panure :

• 40 g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe de psyllium
• 1 c. à soupe de farine d'amande

Pour la sauce :

• 1 tête de brocoli (~600 g)
• 1 botte d'oignons verts (~60 g)
• 50 g de céleri, tiges
• 2 poivrons au choix (~240 g)
• 2 tomates (~300 g)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à café de sarriette
• 1 c. à soupe de paprika
• Sel au goût

Instructions :

1. Dans une casserole, portez environ 1,5 litre d'eau à ébullition.
2. Dans un bol, mélangez les ingrédients pour les keftedes. Divisez-les en 13 parts égales et formez des boulettes. Mélangez les ingrédients pour la panure dans une assiette et enrobez bien chaque boulette. Plongez-les dans l'eau bouillante. Après 10-15 minutes, retirez-les et placez-les sur du papier absorbant.
3. Ajoutez un peu de graisse dans une poêle. Ajoutez les poivrons, le céleri et les oignons finement hachés. Faites cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Râpez les deux tomates et ajoutez les fleurons de brocoli. Ajoutez le paprika et le sel au goût. Lorsque les brocolis sont tendres, ajoutez les keftedes.
4. Laissez mijoter en remuant toutes les 2-3 minutes. Servez avec de la sarriette et du persil frais haché.

Si vous avez du parmesan restant, saupoudrez-en chaque portion.

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Boulettes de Viande en Sauce Tomate avec les Ingrédients des Keftedes à la Chirpan

Pour cette recette, nous utilisons exactement les mêmes ingrédients que pour les keftedes à la Chirpan. La préparation est légèrement différente :

1. Les boulettes formées sont frites dans une poêle. Lorsqu'elles sont dorées des deux côtés, retirez-les avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
2. Pour la sauce, préparez-la de la même manière que pour les keftedes à la Chirpan. Lorsque les brocolis sont tendres, ajoutez les boulettes à moitié cuites dans la sauce et laissez mijoter encore 10-15 minutes.

🍫 Note: Consuming cocoa in keto desserts may offer additional health benefits! A study published in the Journal of Nutritional Biochemistry found that cocoa flavanols can improve insulin sensitivity and reduce inflammation, potentially enhancing the 🔬 metabolic effects of a ketogenic diet. 🥇Source: Journal of Nutritional Biochemistry

Autres Recettes de Notre Cuisine Saine

Et pour le dessert, essayez nos tartelettes à la crème de mascarpone. Vous trouverez la recette dans notre section culinaire.

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Bon appétit et bel été ensoleillé !